Дүниежүзінің экономикалық деңгейінің, ғылыми-техникалық деңгейінің, сауықтыру санасының жақсаруымен заман талабына сай «жасыл» және «табиғи» тағамдар пайда болып, жұртшылық мойындап, қабылдап жатыр.Үй жануарлары индустриясы дамып, өсіп келеді, үй жануарларын жақсы көретіндер үй жануарларын отбасы мүшелерінің бірі ретінде қарастырады.«Табиғи», «жасыл», «түпнұсқа» және «органикалық» сияқты терминдер үй жануарларына арналған өнімдерді таңдау үшін ауа райы флюгеріне айналды.Адамдар үй жануарларының өнімдерінің бағасынан гөрі үй жануарларының денсаулығына көбірек алаңдайды.Дегенмен, тұтынушылардың көпшілігі үй жануарларына арналған «табиғи» тағамның сапасы мен сипаттамалары туралы түсініксіз.Бұл мақалада оның мәні мен сипаттамалары қысқаша сипатталған.
1. Үй жануарларына арналған «табиғи» тағамның халықаралық мәні
«Табиғи» - бұл халықаралық үй жануарларына арналған тағамның қаптамаларында жиі кездесетін сөз.Бұл сөздің көптеген түсіндірмелері бар, ал отандық сөзбе-сөз аудармасы «табиғи».«Табиғи» әдетте балғын, өңделмеген, консерванттар, қоспалар және синтетикалық ингредиенттер қосылмаған дегенді білдіреді.Американдық жемді бақылау қауымдастығы (AAFCO) үй жануарларына арналған тағам тек өсімдіктерден, жануарлардан немесе минералдардан алынған болса, құрамында ешқандай қоспалар болмаса және химиялық синтездік өңдеуден өтпеген болса, оны «табиғи» деп белгілеуге рұқсат береді.AAFCO анықтамасы одан әрі жалғасады және «табиғи тағамдар» «физикалық өңдеу, қыздыру, алу, тазарту, концентрациялау, сусыздандыру, ферментативті гидролиз немесе ашыту» арқылы өңделмеген немесе өңделмеген тағамдарды білдіреді.Сондықтан, егер химиялық жолмен синтезделген витаминдер, минералдар немесе микроэлементтер қосылса, тағамды әлі де «үй жануарларына арналған табиғи тағам» деп атауға болады, мысалы, «дәрумендер мен минералдар қосылған табиғи үй жануарлары азығы».Айта кету керек, AAFCO-ның «табиғи» анықтамасы тек өндіріс процесін көрсетеді және үй жануарларына арналған тағамның балғындығы мен сапасына сілтеме жасамайды.Сапасы нашар құс еті, адам тұтынуына жарамсыз құс еті және құс етінің ең нашар сорттары әлі де AAFCO «табиғи тағам» критерийлеріне сәйкес келеді.Құрамында көгерген және микотоксиндері бар дәндер сияқты қышқыл майлар әлі күнге дейін «табиғи үй жануарларына арналған тағам» үшін AAFCO критерийлеріне сәйкес келеді.
2. «Үй жануарларына арналған жемді таңбалау ережелеріндегі» «табиғи» талаптар туралы ережелер
«Үй жануарларына арналған жемді таңбалау ережелері» мыналарды талап етеді: Мысалы, үй жануарларына арналған жем өнімдерінде қолданылатын барлық жем шикізаты мен жем қоспалары өңделмеген, химиялық емес технологиялық өңдеуден немесе тек физикалық өңдеуден, термиялық өңдеуден, экстракциядан, тазартудан, гидролизден, ферментативті гидролизден, ашыту Немесе темекі шегу және басқа процестер арқылы өңделген өсімдік, жануар немесе минералды микроэлементтер өнімге «табиғи», «табиғи дән» немесе ұқсас сөздерді қолдану керек деп мәлімдей алады.Мысалы, үй жануарларына арналған жем өнімдеріне қосылатын дәрумендер, аминқышқылдары және минералды микроэлементтер химиялық жолмен синтезделсе, өнімді «табиғи» немесе «табиғи тағам» деп те айтуға болады, бірақ пайдаланылатын витаминдер, аминқышқылдары және минералдар бір мезгілде қаралады.Микроэлементтер «ХХ қосылған табиғи дәндер» деген сөздерді қолдану керек деп таңбаланады;егер химиялық жолмен синтезделген дәрумендердің, аминқышқылдарының және минералды микроэлементтердің екі (сынып) немесе екіден (сыныптан) астамы қосылса, талапта жем пайдаланылуы мүмкін.Қосымшаның класс атауы.Мысалы: «табиғи дәндер, витаминдер қосылған», «табиғи дәндер, витаминдер мен аминқышқылдары қосылған», «табиғи түстер», «табиғи консерванттар».
3. «Табиғи үй жануарларына арналған тағамдағы» консерванттар
«Табиғи үй жануарларына арналған тағамның» басқа үй жануарларына арналған тағамдарынан нақты айырмашылығы олардың құрамындағы консерванттар түрінде.
1) Е дәрумені кешені
«Е дәрумені кешені» - бұл үй жануарларының азығын сақтау үшін қолданылатын бета-дәрумені Е, гамма-дәрумені және Е дельта-дәрумені қоспасы.Бұл синтетикалық емес, ол табиғи консервант және ол табиғи заттардан алынған.Экстракт әртүрлі тәсілдермен алынуы мүмкін: спиртті экстракциялау, жуу және айдау, сабындау немесе сұйық-сұйық экстракция.Сондықтан Е витамині кешенін табиғи консерванттар санатына жатқызуға болады, бірақ оның табиғи шикізаттан алынатынына кепілдік жоқ.Е витамині кешенін тек консервациялау үшін қолдануға болады және иттерде биологиялық белсенділікке ие емес, бірақ а-витаминнің консервативті әсері жоқ және тек денеде биологиялық белсенділікке ие.Сондықтан, AAFCO витамині Е витаминіне жатады және а-дәрумені Е-ден басқа витаминдерді химиялық консерванттар ретінде жіктейді.
2) Антиоксиданттар
Түсініктерді шатастырмау үшін «антиоксидант» ұғымы алынды.Е дәрумені мен консерванттар енді бірігіп антиоксиданттар деп аталады, бұл тотығуды баяулататын немесе алдын алатын өнімдер класы.Белсенді Е дәрумені (а-Е дәрумені) жасушалар мен тіндердің тотығуын болдырмайтын ағзаның ішінде антиоксидант ретінде әрекет етеді, ал табиғи консервант (Е дәрумені кешені) үй жануарларына арналған тағамның ингредиенттерінің тотығу зақымдалуын болдырмай, үй жануарлары азығында антиоксидант ретінде әрекет етеді.Синтетикалық антиоксиданттар әдетте үй жануарларының тағамының тұрақтылығын сақтауда тиімдірек деп саналады.Синтетикалық антиоксиданттармен бірдей әсер алу үшін табиғи антиоксиданттардың 2 есе көп мөлшерін қосу керек.Сондықтан синтетикалық антиоксиданттар жақсырақ антиоксиданттық функцияларға ие.Қауіпсіздікке қатысты табиғи антиоксиданттардың да, синтетикалық антиоксиданттардың да белгілі бір жағымсыз реакциялары бар екені хабарланады, бірақ тиісті зерттеу есептері тәжірибелік жануарлардың көп санын азықтандыру арқылы жасалған қорытындылар болып табылады.Табиғи немесе синтетикалық антиоксиданттарды тым көп тұтыну иттердің денсаулығына үлкен кері әсер ететіні туралы хабарламалар болған жоқ.Бұл кальций, тұз, А дәрумені, мырыш және басқа қоректік заттарға қатысты.Шамадан тыс тұтыну денсаулыққа зиян, тіпті артық суды пайдалану денеге зиян.Ең бастысы, антиоксиданттардың рөлі майдың күйіп кетуіне жол бермеу болып табылады және антиоксиданттардың қауіпсіздігі даулы болғанымен, қышқыл майлардағы асқын тотықтардың денсаулыққа зиянды екендігі туралы дау жоқ.Ащы майдың құрамындағы пероксидтер майда еритін A, D, E және K дәрумендерін де зақымдайды. Ащы тағамға жағымсыз реакциялар табиғи немесе синтетикалық антиоксиданттарға қарағанда иттерде әлдеқайда жиі кездеседі.
Жіберу уақыты: 21 ақпан 2022 ж