Бірегей хош иісі бар қоректік заттарға бай сүт өнімі ретінде ірімшікті батыстық адамдар әрқашан жақсы көреді және оның дәмдік заттарына негізінен қышқылдар, күрделі эфирлер, спирттер және альдегидтер сияқты қосылыстар кіреді.Ірімшік сапасының сенсорлық әсері көптеген дәмдік химиялық заттардың жан-жақты және синергетикалық әрекетінің нәтижесі болып табылады және бірде-бір химиялық компонент оның дәмдік компоненттерін толық көрсете алмайды.
Ірімшік сонымен қатар кейбір үй жануарларына арналған тағамдар мен тағамдарда кездеседі, мүмкін, негізгі ингредиент ретінде емес, бірақ, әрине, үй жануарлары мен олардың иелеріне ұнайтын дәм немесе көмекші қасиет ретінде.Ірімшік олардың нәзік дәм нұсқаларына көңілді және әртүрлілік әкеледі.
Сырдың тағамдық құндылығы
Ірімшік – сүт өнімі, оның құрамы сүт алынатын жануарлар түріне (сиыр, ешкі, қой), олардың рационына және сүттің сүзбеге айналу, содан кейін қатаю процесіне байланысты.Мұның бәрі түпкілікті өнімнің дәміне, түсіне, консистенциясы мен тағамдық құрамына әсер етуі мүмкін.Соңғы ірімшік - сүттегі ақуыздардың, майлардың, минералдар мен дәрумендердің, сондай-ақ дайындау процесінде жасалған кейбір бірегей қосылыстардың концентрациясы.
Ірімшіктегі ақуыз негізінен бета-лактоглобулин, лактоферрин, альбумин, иммуноглобулиндер және әртүрлі дипептидтер мен трипептидтер сияқты басқа биологиялық белсенді ақуыздардың аз мөлшері бар казеин (сүзбе) болып табылады.Ол сондай-ақ лизин сияқты маңызды аминқышқылдарына бай және құрамында күкірт бар аминқышқылдары бірінші шектейтін фактор болуы мүмкін.Ірімшіктегі майлардың басым көпшілігі орташа тізбекті триглицеридтер, конъюгацияланған линол қышқылы, май қышқылы және кейбір қаныққан мөлшері бар фосфолипидтер.Ірімшікте лактоза салыстырмалы түрде төмен, ал құрғақ ірімшік одан да төмен.
Ірімшік биожетімді кальций мен фосфорға, ал натрий мен калийге бай.Микроэлементтердің концентрациясы өте төмен, сондықтан олар қосымша қоректік заттардың жақсы көзі болып табылмайды.Витаминнің мөлшері негізінен А витаминінің аз мөлшеріне байланысты. Көптеген ірімшіктердің түсін жақсарту үшін бета-каротин мен кармин бар (апельсин), бірақ ірімшіктер антиоксиданттар ретінде шектеулі рөл атқарады.
Үй жануарларына арналған тағамға ірімшік қосудың ықтимал артықшылықтары
Ірімшік биоактивті ақуыздар мен майлардың, маңызды амин қышқылдары мен май қышқылдарының, сондай-ақ кальций мен фосфор сияқты кейбір биожетімді минералдардың құнды көзі болып табылады.
Ірімшік - жоғары сапалы ақуыздың көзі;ол кальцийге бай, ол жақсы сіңеді;ол май қышқылдарына бай, олар метаболизмді жақсартады, өміршеңдікті арттырады, үй жануарларының көзінің денсаулығын қорғайды және терінің саулығын сақтайды және шашты әдемі етеді;ірімшікте май мен жылу көп, бірақ оның холестерин мөлшері салыстырмалы түрде төмен, бұл үй жануарларының жүрек-қан тамырлары денсаулығына да пайдалы;Британдық стоматологтар ірімшік тіс жегісінің алдын алуға көмектеседі, ал құрамында ірімшік бар тағамдарды жеу тіс бетіндегі кальцийді айтарлықтай арттырады, осылайша тіс жегісін тежейді.Жүкті иттер, орта жастағы және егде жастағы иттер, сондай-ақ қарқынды өсуі мен дамуы бар кәмелетке толмаған және жас иттер үшін ірімшік кальций қоспасы бар ең жақсы тағамдардың бірі болып табылады.
Үй жануарларына ірімшік беру туралы академиялық әдебиеттерде «жем» теориясы туралы кейбір есептер иттердің ірімшікті өте жақсы көретінін айтады, бірақ мысықтардың қызығушылықтары туралы аз ақпарат бар.
Үй жануарларының азығына ірімшік қосудың түрлері мен тәсілдері
Үй жануарлары үшін сүзбе әрқашан бірінші таңдау болды, ал шет елдердегі кейбір ветеринарлар үй жануарларын дәрі қабылдауға ынталандыру үшін жиі банкалардан ірімшікті сығып алады.Құрамында ірімшік бар өнімдер, мысалы, мұздатылған кептірілген және Гималай сарғыш ірімшігі, үй жануарлары сөрелерінен де табуға болады.
Нарықта үй жануарларына арналған бір коммерциялық тағамдық ингредиент бар - құрғақ ірімшік ұнтағы, коммерциялық ірімшік түс, құрылым және өнімнің тартымдылығын қосатын ұнтақ.Құрғақ ірімшік ұнтағының құрамы шамамен 30% ақуыз және 40% май.Ірімшік ұнтағын рецепттердегі басқа құрғақ ингредиенттермен бірге пісірілген үй жануарларына арналған тағамдарға арналған қамырды дайындау кезінде қолдануға болады немесе кейбір қоспалар үшін жартылай ылғалды түсті, құрғақ және консервіленген тағамдарға қосуға болады.Көптеген үй жануарларына арналған тағамдар қосымша тамақтану және бояу үшін көп ірімшікті қажет етеді, себебі негізгі ингредиенттердің түсі сұйылтылған.Тағы бір қолдану - үй жануарлары мен олардың иелерінің сыртқы түріне дәм мен түс қосу үшін тәттілерді немесе тағамды ұнтақ ірімшікпен жабу.Құрғақ ірімшік ұнтағы басқа хош иістендіргіштер сияқты бетіндегі ұнтақты тозаңдату арқылы сырттан қосылады және қалаған көрнекі әсерге байланысты шамамен 1% немесе одан да көп шаңды тазартуға болады.
Қосудың ең көп тараған әдісі - бүріккіш кептіру немесе басқа жағдайларда барабанды кептіру, мұнда кептірілген ірімшік қауіпсіздік пен сапа тексерілген құрғақ ұнтақ ретінде үй жануарларының тағамына қосылады.
Хабарлама уақыты: 2022 жылдың 16 мамыры